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【黄鱼汤的做法】_a

2020-01-16 11:46:21来源:励志吧0次阅读

在中国人的食谱中,各种各样的汤占据着重要的位置,平时下厨做饭时也少不了一道汤,因此今天为大家推荐一道很有营养的汤,那就是黄鱼汤,下面来学习做这道汤的方法。一、黄鱼汤的做法主料:大黄鱼800克,辅料:冬笋50克,肥猪肉50克,腌雪里蕻50克,调料:味精2克,黄酒10克,盐 克,大葱8克,姜8克,猪油15克,鸡油10克1.将黄鱼去鳞、内脏,清洗干净;2.雪里蕻洗净,挤去水分,切碎; .冬笋和肉均切成小片,葱、姜用刀一拍;4.猪油烧开后,放入鱼两面煎,不要煎出硬皮;5.锅中加入高汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉,再放到旺火上烧开;6.捞去浮沫,盖上盖,在文火上烧10分钟;7.再放到旺火上烧开,捞去葱、姜,撒上味精、淋上鸡油即成。健康提示:1.黄鱼味甘,性平,内含较高蛋白质以及17种氨基酸,味美,营养丰富,有补气开胃、填精安神的功效。2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。食物相克:大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。二、小黄鱼汤的做法步骤1、小黄鱼洗净,切腹,取出内脏,鱼鳃。洗净,沥干水分。2、平底锅加油烧热,放入花椒、姜丝、蒜丝爆香,捞出这些调料 、开小火,把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。(开小火是为了让鱼不要粘锅)4、把油倒出,在锅里加水,里面放上盐、胡椒、一点料酒,中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。(料酒不要加多,怕夺走了鱼的香味。)5、起锅,在汤里浇上几滴香油,洒上葱花。完成。使用的厨具:平底锅三、黄鱼汤的做法步骤:调料:大葱 克香油2克鸡精 克胡椒粉2克江米酒2克盐 克各适量1.黄鱼内洗净,斜刀切成小片;2.猪肥膘切成片; .火腿肠、葱切末;4.用油略爆鱼片2分钟左右,加米酒、肉汤和盐,倒入肥膘,煮约10分钟;5.加鸡精,淋上香油,盛入汤盆;6.再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

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